Xefs a Èze

Nutrir amb consciència de Víctor

20 ans d'expérience, je suis chef cuisinier avec deux décennies d'expérience dans des cuisines étoilées au Michelin. J'ai étudiél'EcoGastronomie àl'UNIRIO, le processus chez EAV et la gestion de la gastronomie à Senac. J'ai, com a xef, recollidor i guardià d'aquesta terra, he passat anys creant experiències que connecten les persones amb la natura a través del menjar. Visc en aquesta terra durant tot l'any, cultiu els meus propis productes, busco herbes salvatges i cuino només amb ingredients de fonts ètiques locals. També soc copresident d'un col·lectiu d'estalvi de llavors i treballo activament per preservar la biodiversitat i el patrimoni alimentari. Això no és un projecte complementari, és la feina de la meva vida. La meva profunda connexió amb aquest lloc, els seus sabors i els seus ritmes em permeten oferir un exéparé des repas pour l 'équipe de tournage de Kill Bill pendant le Festival de Cannes.

Menjar gourmet amb sabors del sud de Nadal

30 anys d'experiència he treballat en establiments de prestigi a la Costa d'Azur. Em vaig formar a l'Escola de l'Hotel Paul Valéry de Menton. Vaig organitzar una classe de cuina a la terrassa del terrat per a 125 persones.

Sopar gurmet amb Jacopo

17 anys d'experiència crea restaurants de qualitat amb estrelles Michelin com a xef privat per a clients internacionals. Vaig estudiar a l'escola gastronòmica Artusi, al nord d'Itàlia. Vaig formar part de l'equip que va ajudar el restaurant Donatella a aconseguir una puntuació amb estrelles Michelin.