Un aperitiu pensat per passar temps junts, relaxar-se i compartir bon menjar. Prepararé una selecció de plats petits inspirats en els sabors italians i mediterranis, alternant propostes fresques, delicioses i de temporada. M'agrada donar espai a la convivència, parlar del que estic preparant quan sorgeix la curiositat i passar la vetllada amb els meus hostes.

Un viatge de quatre plats inspirat en l'Adriàtic i les estacions de l'any. Escamarlà amb carbassa, mandarina i bisque; risotto amb tinta de calamar, calamar a la planxa i poma verda; peix del dia amb fumet de fonoll i safrà. Per acabar, una coca de llimona acabada de fer. El menú pot variar en funció de la pesca i de la disponibilitat dels productes, però sempre es mantindrà l'essència de l'experiència.

Un viatge en sis passos inspirat en l'estació de l'any i en els productes que hi ha al mercat. El marisc, les verdures i els productes de la terra s'interpreten a través dels ingredients crus, els mètodes de cocció, les emulsions, l'acidesa i les textures. El menú es defineix en funció dels millors ingredients disponibles, cosa que em permet crear una experiència personalitzada cada vegada, sense deixar de banda l'estil i la qualitat de l'oferta.

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.