Plats espanyols i canaris fets per compartir: tortilla espanyola, patates arrugades de les Canàries amb mojo vermell i verd, croquetes casolanes, gambes a l'all, formatge canari fregit, pebrots de Padrón i pernil ibèric. Tot es prepara al teu allotjament amb ingredients frescos i de qualitat i es serveix al centre de la taula. Un menú generós i relaxat amb sabors tradicionals, productes locals i alguns tocs personals.

Edamame amb sèsam, seguit de tataki de salmó amb alvocat i ponzu. La selecció principal inclou uramakis de salmó i alvocat, rotlles de tonyina picant i rotlles de tempura de gambes, servits amb gambes cruixents i maionesa de llima. Per acabar, una sopa tropical amb pinya, fruita de la passió, mel de rom i formatge de cabra de les Canàries. Tots els plats estan subjectes a canvis en funció de la temporada, la disponibilitat dels productes i les necessitats dietètiques.

Un menú de cinc plats basat en el foc i l'arròs. Comencem amb formatge de cabra de les Canàries, seguit d'una croqueta de porc negre i calamars a la planxa. El plat principal és un arròs cuinat per a tota la taula, amb opció de pop i gambes o vedella cuinada a foc lent, acabat amb socarrat. Per acabar, torrija amb plàtan caramel·litzat i rom canari. Una carta amb ingredients de qualitat, productes de proximitat i atrevits sabors mediterranis.

Un menú de cinc plats inspirat en Lanzarote i les Illes Canàries. Comencem amb dues petites croquetes, lapa amb Malvasía i porc negre de les Canàries, seguides d'una vieira escalivada amb poma verda i ametlla. Després, confit de bocinegro local amb codium i suc de peix, i cabra cuinada a foc lent amb moniato de Lanzarote i suc reduït. Per acabar, una postres tropicals fresques amb pinya, fruita de la passió, mel de rom de les Canàries i formatge de cabra.

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.