El diumenge al matí, vinc a preparar una gran taula d'esmorzar a casa teva. Ous com a nosaltres ens agraden, peix fumat, ostres i marisc, pans i melmelades casolanes, fruites de temporada i unes quantes espècies de l'Àfrica Occidental que ho donen vida a tot en un plat calent. És el meu àpat preferit, el que dura, on el cafè es torna a omplir i ningú no té pressa. Una taula nodrida per les meves tres cultures, per compartir sense complicacions. Suc i cafè il·limitats.

Hi ha nits en què el vi inicia la conversa i els aperitius la mantenen viva. Un sommelier, col·laborador nostre des de fa molt de temps, selecciona cinc vins i n'explica les històries. A la cuina, cada mos està pensat per satisfer un d'aquests sentits, amb una combinació de productes de Normandia, espècies de l'Àfrica Occidental i un toc mediterrani. Tastem, comparem, ens sorprenem. En un celler al cor d'Étretat, o a casa teva, com vulguis. Busques vins excel·lents? Preus a petició.

Vinc a cuinar a casa teva, al teu allotjament de lloguer o a la teva llar. Junts creem un menú que reflecteix la teva personalitat, inspirat en el meu viatge entre Togo, Itàlia i França, i amb productes de temporada de Normandia. M'encarrego de tot, des de les compres fins al servei, i et deixo la cuina neta. Només has de seure a taula i gaudir de la companyia dels teus hostes. Menú degustació de 4 plats adaptat als teus gustos i preferències dietètiques. De 2 a 12 hostes.

Alguns àpats són més importants que d'altres. Un aniversari, una reunió, una proposta que s'està preparant en secret. Vinc a casa teva per cuinar un menú dissenyat per a l'ocasió, del mercat a la taula, combinant productes de Normandia amb sabors del Togo, Itàlia i França. Explica'm què celebres i crearé alguna cosa a partir d'això. Només has de ser-hi per als teus. Menú de 4 a 6 plats.

Ens trobem al matí al mercat, a Le Havre o a Étretat, segons on t'allotgis. Junts, triem els productes que ens agraden aquell dia: peix del mercat, verdures de temporada i un formatge de Normandia. Després et cuinaré i, si en tens ganes, podràs posar fil a l'agulla. Aquesta és la meva manera preferida de cuinar, la que vaig aprendre de petita entre Lomé i Dakar, on el menjar comença al mercat. Mig dia, del mercat al dinar. De 2 a 6 persones.

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.