Degustació de canapès i marisc per a un aperitiu inoblidable. Un conjunt de 5 parts per hoste en el qual els mariscs, els crustacis i el peix blau en diverses textures i marinats seran els protagonistes.

De l'entrada a la postres, quatre plats que parlen del mar del Laci. Delícies locals cuinades i crues que componen un menú d'alta cuina segons la temporada. Només un exemple: vieires escaldades amb mantega i sabaió al Franciacorta, tagliolino de llagosta i estragó, pop cbt rostit i espuma de patates i olives, semifreddo de fruita de la passió i crumble de vainilla. Variabilitat contínua segons el mercat i la temporada. Possibilitat de personalitzar les peticions.

Menú de cinc plats de l'autèntica tradició jueva romana. Segons la temporada, pots gaudir de plats emblemàtics com la carbonara, la coda alla vaccinara, el conce, la tripa o les carxofes a l'estil romà. Tot està estrictament elaborat a mà amb excel·lents matèries primeres de la zona. El menú es pot personalitzar a petició teva.

Quatre plats de carn i verdures per a una degustació que no oblidareu. Menú totalment personalitzable, segons la temporada i el mercat. Alguns exemples: filet de vedella de raça fassona picat i jardineria de verdures; tallarines amb ragú d'ànec i confit d'albercoc; filet de vedella a la Wellington i porros farcits marinats; raviolis amb estofat i fonduda de formatge pecorino toscà; galta de vedella al Barolo i verdures confitades. I molt, molt més.