Suc d'aranja acabat d'esprémer Selecció de Jajanan Pasar variats - Congee d'arròs: arròs cremat salat amb pollastre aromàtic, pa fregit, ou tou, oli de xili, escalunya cruixent - Torrada francesa amb melmelada Kaya: briox farcit de plàtan escalfat amb melmelada Kaya casolana, mango fresc i coco - Dos ous cuinats al teu gust amb roesti de patata, bolets a la planxa i bacó casolà - Crep de blat de moro dolç: peix local fumat, alvocat, ricotta casolana, amanida de llimona i alfàbrega - Shakshuka: ous, salsa de tomàquet, comí, oli verge

- Amanida de gambes i mango sobre galetes d'arròs - Pollastre tailandès al pandan, prik nam pla - Som tum (vegetarià), papaia jove, salsa de peix fermentat, xili - Tom yum talay - Pad kra pao - Amanida tailandesa de vedella - Kangkung/pampallugues saltats en salsa de mongetes fermentades Arròs fregit tailandès Pad thai - Guarnició: arròs tailandès amb alfàbrega, ou ferrat - Arròs glutinós amb mango, salsa de coco

- (SG i vegetarià) Bunyols de blat de moro dolç amb acar de cogombre i pastanaga - Batagor (vegetarià): boles de tofu fregides amb salsa de cacauet i llima kafir - (Gf i V) Urab kacang panjang: mongeta llarga amb espècies de Bali, escalot cruixent i all, coco torrat i salsa de coco - (Gf) Rendang de vedella tradicional a l'estil de Sumatra - (Gf) Ayam betutu: pollastre cuit lentament durant 6 hores amb espècies balineses - (Gf) Dadar gulung: crep prim farcit de coco dolç ratllat i sucre de palma, servit amb gelat

- Hirtopita (vegetariana): espinacs, fonoll salvatge, xervil, anet i formatge feta - (SG i vegetarià) Hummus clàssic, tahini, all, llimona, oli d'oliva verge extra - (Vegetarià) Coliflor marinat carbonitzat, labneh, melassa de magrana amb infusió de xili - Souvlaki de pollastre servit amb fulla verda, magrana, tzatziki i chimichurri - (SG i vegetarià) Falàfel: falàfels de cigró, enciam, amanida de za'atar, col en vinagre, herbes i salsa de tahini - Lokumades de mel i canyella servides amb gelat de vainilla

- Rotlle de mà de tonyina Tosaki - Tempura de gambes/temaki de pollastre/verdures - (Vegetarià) Amanida sunomono de cogombre - (Vegetarià) Col xinesa carbonitzada amb amaniment de sèsam, furikake i tanuki - Broquetes de pollastre a la graella hibachi amb condiment (tare, teriyaki, goma dare) - (Vegetarià) Currí japonès ric de verdures i arrels, servit amb arròs japonès - Tonkatsu, farina fresca casolana, ou, amanida de miso amb col - Pastís esponjós japonès: pastís de pa de pessic japonès suau servit amb crumble i gelat

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.