Experiència espanyola i mediterrània
Avui travesso fronteres per delectar els paladars amb la meva passió per la cuina espanyola i internacional
S'ha traduït automàticament
Xef a Mallorca Other
Aquest servei es presta a domicili
Frescor i sabor de l'hort
Una carta lleugera i aromàtica plena de contrastos mediterranis.
Entrant: amanida de tomàquet de temporada, supremes d'alvocat, sopa d'all i amanida amanida amb oli d'oliva verge extra.
Plat principal: llobarro amb salsa d'allada bilbaína, bitxo i un toc de vinagre de xerès, acompanyat de patates al forn.
Postres: carpaccio d'ananàs fresc amb xarop de menta fresca i una bola de sorbet de llimona amb raspallades de coco.
60 € 60 € per viatger
Com a mínim 240 € per fer la reserva
Menú "Contrastos exòtics"
Una oferta per a qui gaudeix dels sabors frescos, els tocs picants i els contrastos internacionals combinats amb productes de proximitat.
Aperitiu: tàrtar de vedella marinat en gochujan sobre briox amb un xop de salmorejo
Entrant: tàrtar de salmó i alvocat amb iogurt de curri i llima.
Plat principal: Cuixa de xai de lleta amb herbes mediterrànies, amb Parmentier de patata i tòfona i pastís de bescuit d'albercoc sec.
Postres: escuma de crème brûlée amb maduixes saltades en licor Cointreau.
65 € 65 € per viatger
Com a mínim 260 € per fer la reserva
Menú «Sabors del mar»
Menú "Sabors del Mar" (marisc i productes frescos)
Dissenyat per als amants del marisc, el peix fresc i els contrastos cítrics.
Aperitiu: gaspatxo d'alvocat rostit amb broqueta de tonyina vermella, sèsam i tomàquets cirerols
Entrant: Carpaccio de gamba vermella amb alvocat fumat cremós i vinagreta de corall.
Principal: llenguado a la planxa, patata amb llimona, mantega «noisette», praliné d'ametlla, vinagreta balsàmica, tàperes i cloïsses.
Postres: mousse de mascarpone milfulles amb baies vermelles.
70 € 70 € per viatger
Com a mínim 300 € per fer la reserva
Arròs de les Balears
Aperitiu: croqueta de pernil ibèric i gaspatxo de jalapeño.
Entrant: amanida d'herbes aromàtiques i gambes cremoses i cruixents.
Principal: Arròs negre cremós amb sípia i confit de bacallà amb alioli de cítrics
Postres: tarta de poma amb gelat de vainilla i bourbon.
80 € 80 € per viatger
Com a mínim 420 € per fer la reserva
Menú de 5 passos
aperitiu
Amanida de gambes vermelles amb concassé de tomàquet, escalunya i la seva emulsió de corall.
Tàrtar de bistec sobre pa de brioix torrat amb salsa gochujang
primer plat: Sole Popietas amb puré de patata i llimona, praliné d'ametlles i cloïsses japoneses.
Plat principal 2: galta de porc ibèric servida amb polenta amb tòfona, pastanagues tendres rostides i reducció de vi negre
Postres: torrija espanyola en infusió asiàtica, crema anglesa i gelat de vainilla Bourbon.
135 € 135 € per viatger
Com a mínim 540 € per fer la reserva
Menú personalitzat
Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.
Preus a petició
Les meves qualificacions
16 anys d'experiència
Vaig treballar com a xef de partie al Restaurant Daalder, 1 estrella Michelin, a Amsterdam
Fita professional
Disposo de perfil a Gronda, una aplicació reconeguda per a tècniques i elaboracions gastronòmiques
Educació i formació
No tinc titulació, però sí experiència adquirida amb 16 anys d'esforç en gastronomia
Per tal de protegir els teus pagaments, fes servir sempre Airbnb per enviar diners i posar-te en contacte amb els amfitrions.
Les meves especialitats
Em desplaçaré on siguis
Puc desplaçar-me on siguin els viatgers si es troben a la zona que es mostra al mapa. Per fer una reserva per a un altre lloc, envia'm un missatge.
Coses que cal saber
Requisits per als viatgers
Hi poden participar viatgers amb una edat mínima de 18 anys.
Accessibilitat
Envia un missatge a l'amfitrió per demanar-li més informació. Més informació
Política de cancel·lació
Si cancel·les la reserva com a mínim 3 dies abans de l'hora d'inici, rebràs un reembossament íntegre.
Juanma fa d'amfitrió com a particular
És la persona responsable d'aquest servei.
60 € Des de: 60 € per viatger
Com a mínim 240 € per fer la reserva
Cancel·lació gratuïta
Xefs a Airbnb, garantia de qualitat
Avaluem els xefs segons l'experiència professional, el portafolis de menús creatius i la reputació. Més informació
Has detectat un problema?