Els plats que han marcat la història de la gran cuina italiana arriben a casa teva, de nord a sud. No hi ha res millor. Nombrosos entrants, plats principals, guarnicions i postres per compartir al centre de la taula, plena i festiva com cal, tots fets com feia l'àvia: amb molt d'amor i tot el sabor. El sabor autèntic arriba a taula, amb l'objectiu de recuperar la finalitat original de la cuina: menjar, brindar i gaudir.Vaja, la cuina italiana és molt bona!

Carnívors, hi sou? Ja estic cuinant. De principi a fi, els protagonistes principals són la carn i el camp; en una paraula, la terra. Carns seleccionades, races excel·lents i diferents tècniques de cocció en cada plat, acompanyats de salses i guarnicions de verdures i fruites de temporada, sempre en el punt òptim de maduresa i sempre a la meva manera especial, amb una tècnica que he après durant molts anys de feina en restaurants amb estrelles Michelin. respecte per la matèria primera.

Un menú completament centrat en un únic protagonista: el mar. La nostra intenció és realçar els sabors dels productes mediterranis més frescos a través de plats de crus, tàrtars, pasta, marinats i fumats de peix, mol·luscs i marisc, cuinats a la brasa, amb diferents salses i guarnicions al meu estil Michelin. Però, sobretot, cuinats com cal, cada peix amb la seva textura i el seu sabor. Atenció al dolç, pot fer que sembli que porta peix!

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.