La taramasalata, sovint passada per alt en la seva forma artesanal, revela aquí tota la seva finesa. Elaborat amb ous de peix fumat, emulsionats delicadament en oli i realçats amb un toc de llimona, es converteix en l'element central d'aquest menú. Disponible en diverses textures i intensitats, complementa amb elegància qualsevol plat i ofereix una experiència salada, suau i refinada, ben lluny de les preparacions industrials.

Un viatge pel cor de la Mediterrània, entre la frescor i el sol. La bruschetta de tomàquet i alfàbrega obre la gana, seguida d'una amanida de pop càlid amb pebrots i olives. El filet d'orada rostit, servit amb salsa verge i verdures a la graella, és deliciosament exquisit. Per acabar, el tiramisú de fruites del bosc i festucs aporta un toc dolç, lleuger i afruitat.

Un viatge al cor del «terroir», on cada plat celebra l'autenticitat i el saber fer local. Ingredients de temporada, sabors autèntics i una cuina refinada es combinen per oferir una experiència gastronòmica que barreja tradició i creativitat, posant en relleu la riquesa del nostre patrimoni culinari.