Un viatge pels sabors de les regions italianes que he conegut de ben a prop al llarg de la meva vida i la meva trajectòria professional. Llombardia (Milà), on tot va començar; Sardenya, on vaig descobrir una cultura culinària, com a mínim, especial; Pulla, on vaig conèixer l’amor de la meva vida i que em va apropar a la Toscana, on encara visc; i, per últim, però no per això menys important, Calàbria, el meu cor, la meva terra estimada, les meves arrels.

Tanca els ulls i deixa't endur en aquest viatge pels sabors del mar, on la frescor i la senzillesa es combinen per millorar cada plat, des del delicat marisc cru fins al gust intens de la salinitat.

Un viatge culinari que posa la carn al centre, on cada plat és el resultat d'una barreja harmoniosa d'ingredients de primera qualitat i tècniques de cuina dissenyades per millorar-ne el sabor, la textura i el caràcter.