Aquesta proposta inclou la creació d'un viatge gastronòmic inspirat en la cuina regional de l’Úmbria. El banquet consta d'un bufet d'aperitius, 2 primers plats, un segon plat i una varietat de postres. S'inclouen les begudes i la preparació de l'espai, que es dissenya per rebre els hostes en un context coherent amb l'estil de l'esdeveniment. El banquet posa en valor les matèries primeres i les preparacions locals vinculades a la tradició, cosa que el fa apte també per a cerimònies i ocasions de convivència.