Grans de sèmola al vapor servits amb verdures de temporada estofades lentament, cigrons i un ric brou de safrà, coberts amb cebes caramel·litzades i panses (tfaya) i ametlles torrades. S'ofereix amb pollastre, xai o vedella, segons la teva preferència.

Cuscús al vapor servit a l'estil familiar amb verdures de temporada, llegums i carn tendra en un caldo aromàtic amb safrà. Es serveix exactament com a les llars marroquines: abundant, calent i pensat per compartir. La teva experiència inclou: • cuscús cerimonial • Tfaya tradicional (cobertura de ceba caramel·litzada i panses) • Ametlles fregides daurades • Lben (sèrum de mantega marroquí) • Postres marroquines • Cerimònia del te a la menta

Un àpat vegà marroquí tradicional amb un tajine de verdures cuit a foc lent amb dos acompanyaments de temporada, servit amb pa calent i te de menta. Opcions d'amaniments i guarnicions: Amanida marroquina de tomàquet i cogombre Barba (remolatxa especiada amb xermula) Zaâlouk (albergínia fumada) Taktouka (pebrots i tomàquets rostits) Batata mcharmla (amanida de patata picant i freda) Bissara (salsa de fava i comí) Adess (guisat tradicional de llentilles) Poie cassé (sopa tradicional de pèsols) Bakkoula (espinacs amb all i llimona picants)

Un brunch marroquí íntim amb Argan Amlou casolà, dàtils farcits, una cerimònia tradicional de te de menta, salsa de comí de fava Bissara, massa mare fresca, mandonguilles de carn de Kefta i ous Tektouka Tagine, olives marroquines marinades i torrada francesa de flor de taronja amb mel.

Un banquet tradicional de diversos plats centrat en un tajín, el cor de l'hospitalitat marroquina, un guisat de carn, verdures i espècies aromàtiques cuinat a foc lent en una olla de fang. La seva tapa cònica atrapa el vapor, creant sabors tendres, rics i en capes. Això inclou 3 guarnicions + postres tradicionals i cerimònia del te. Opcions de tajín: pollastre i llimones confitats · xai i prunes amb sèsam · vedella i carxofa Opcions d'acompanyaments: · Pastanagues amb salsa txermúla · Zaalouk d'albergínia · Bekkoula d'espinacs i llimona · Llenties amb adss i més

Peix fresc del mercat al forn amb marinada de xermula, farcit amb farigola fresca, llimona confitada, olives i verdures de temporada. Aquesta oferta inclou 3 guarnicions, un postres marroquí i te de menta. Els acompanyaments inclouen: Zaâlouk (albergínia fumada) Bekkoula (espinac picant amb llimona) Batata mcharmla (amanida de patata picant)