Dos articles freds a escollir: barretes de iogurt, bagels de salmó fumat, taula de xarcuteria, macedònia de fruita de temporada. Plats calents (tria'n tres) Ous remenats, Ricotta i cibulet amb ous remenats, Bacó, Salsitxa, «hash browns» casolans, Sèmola de blat de moro amb formatge, Pollastre i gofres, Galetes i salsa, «hash» de porc o de carn en conserva, Ous Benedict clàssics, Gambes i sèmola de blat de moro. Dolços (tria'n un) Pudding de pa de plàtan i caramel, Dònuts de farigola i ricotta, Muffins de nabius, Torrada francesa farcida de tiramisú, Pastís de formatge cremós i fruita.

Primer plat: bisc de llagosta Segon plat: mig pollastre a la planxa, patates amb herbes, cols de Brussel·les amb bacó i panses, salsa demi-glace. Tercer plat: crema brulée de crispetes amb caramel.

Selecció d'una pasta, dues guarnicions i una postres, pa d'all Pasta: ragu de costelles de vedella amb pasta pappardelle o pollastre Alfredo clàssic. Guarnicions: mongetes verdes rostides amb all, amanida de tomàquet i burrata, risotto de parmesà, polenta cremosa. Postres: tiramisú clàssic o panna cotta.

Aperitiu: (tria'n un) Mandonguilles de vedella i porc amb salsa barbacoa de guaiaba o empanades de vedella amb crema de coriandre Acompanyament: (tria'n dos) arròs amb pèsols, arròs amb mongetes, mofongo, tostones, amanida verda. Proteïna: (tria'n una) Carn fregida, pollastre guisat, bistec fregit, pit de Cordon Bleu, gambes amb all, pit a la milanesa, peix fregit. Postres: (tria'n una) Tembleque, Flan de formatge, Pudding de pa amb caramel.

Costats freds. Ceviche de gamba, guacamole casolà, salsa verda, salsa roja, pico de gallo, cebes en vinagre, enciam, tomàquets, cebes, coriandre, formatge cotija. Amanida de nopals. Rafanell, llimes. Costats calents. Carnitas, birria, carn asada, arròs mexicà, mongetes refregides, enchiladas de formatge, queso fundido, Tortilles de blat de moro, tortilles de farina, tostades.

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.