Menú italià elaborat amb productes Negrini. Comença amb burrata i cireres confitades amb herbes fines, al costat de salsitxes italianes seleccionades. Continuem amb un risotto d'espàrrecs amb mantega i parmesà, i pasta amb ragú a la bolonyesa tradicional. Com a plat principal, llobarro amb salsa puttanesca o ossobuco amb puré cremós. Acaba amb un tiramisú clàssic.

Gaudeix d'un menú complet que inclou una selecció d'entrants tradicionals com truita de patata cremosa, amanida de tomàquet amb ventresca de tonyina i pop amb crema d'Idiazabal. Seguim amb turbot mediterrani, filet de vedella amb reducció de Pedro Ximénez i acabem amb un deliciós pastís de formatge amb melmelada de fruita vermella.