Gado Gado (Amanida de verdures al vapor amb salsa de cacauet) Soto Ayam (sopa de pollastre amb cúrcuma) Nasi Kuning (arròs groc indonesi amb llet de coco) Bakwan Kentang Daging (creïlles fregides i mandonguilles de vedella) Iga Bakar Taliwang (costella curta a la graella amb espècies a l'estil Madura) Ikan Kakap Bakar Jawa Barat (filet de llur de mar a la brasa a l'estil de Java occidental) Tumis Sayuran (sopa de verdures saltejades) Acar, kerupuk, sambal (cogombrets, galetes de gambes, salsa de xili) Buah Potong (safata de 3 tipus de fruita) Plats dolços i salats de Bali

Urapan Ayam Campur Bali (trossos de pollastre balinès marinat, amb arròs verdures amb salsa de sis espècies) Sup Ikan Asam Pedas (sopa de peix agredolça picant) Nasi Putih (arròs al vapor) Ikan Kakap Asam Manis (salsa agredolça de dentó) Ayam Bakar Pasundan (pollastre marinat amb soja a la graella amb salsa de soja amb xili i tomàquet) Tahu Isi (carn picada fregida en tofu amb brots) Tumis Sayuran (sopa de verdures saltejades) Sambal Terasi (salsa de xili amb pasta de gambes) i Emping (crackers de fesol) Buah Potong (fruita tallada)

- Amanida de fruita jove de la regió amb flor de gingebre, fruits secs i amanida de tàmarind amb sucre morè - Arròs biryani - Patata al forn amb farigola - Pollastre marinat amb romaní rostit - Filet de barramundi a la graella, gamba, calamar petit, marinat amb all i coriandre - Xampinyó de fons arrebossat i fregit - Barreja de verdures saltejades - Salsa de tomàquet, pa d'all i salsa de maionesa amb all i patata, cogombrets - Talls de fruita tropical - Dolç balinès de 3 tipus

- Amanida de tonyina ennegrida amb amaniment de taronja - Arròs fregit amb pollastre - Puré de patates - Kebab de pollastre mediterrani - Tofu cruixent fregit amb salsa d'ostres - Espinacs tendres i brots de soja saltejats - Pa d'all i salsa de patata amb maionesa d'all, cogombrets - Banana a la graella amb salsa de xocolata i formatge - Fruita sencera de temporada - Filet de vedella marinat a la graella

Un brunch (o esmorzar) flotant és una tendència gastronòmica de luxe en què l'àpat es serveix en una safata gran i resistent que flota a l'aigua d'una piscina privada.

- Amanida mixta amb vinagreta de pesto de pollastre i crostons d'all - Arròs biryani - Crema de patata al forn amb salsa de formatge - Cub de verdures saltejades amb salsa d'all i farigola - Panotxa de blat de moro - Filet de barramundi, calamars, llesques de vedella, pollastre mediterrani, cloïsses i Gambes - Salsa barbacoa, salsa de bolets, salsa de xili de soja dolça, salsa de maionesa de patata i all - 3 tipus de dolços balinesos - Fruita tallada