Entrada • Gravlax de salmó amb remolatxa, xips de pa de fruita seca, crema doble àcida. Plat • Suprema de gallina fregida, bola de pastanaga glacejada amb suc de taronja i anís estrellat. Croquetes de moniato, gel de llimona. Postre • Pavlova, mousse de coco/gingebre/llima, fruites exòtiques fresques.

Aperitiu La sorpresa del xef Entrada Carbassa kuri vermella amb bacó fumat i foie gras, brots joves amb vinagreta Vinagre balsàmic amb oli de tòfona. Plat Medalló de vedella torrat Maison Maillard amb all i sàlvia. Dit de Polenta amb xips de castanya i xampinyons fregits. Suc amb cos aromatitzat amb Cafè. Postre Xocolata negra mi-cuit, pell de taronja confitada, gelat de pa d'espècies, Caramel de mantega salada amb sidra.