Aquesta carta s’inspira en la cuina clàssica a la graella i en la meva experiència al Restaurant AG, i se centra en sabors atrevits, carns de primera qualitat i una cuina generosa i autèntica. Destaca la xarcuteria d’alta qualitat, la vedella perfectament feta a la graella i els plats deliciosos i reconfortants, pensats per a hostes que aprecien el menjar substanciós, les tècniques a la brasa i una experiència gastronòmica relaxada però refinada.

Un menú degustació d’inspiració japonesa centrat en la puresa, l’equilibri i l’umami. Marisc fresc, salses delicades i tècniques refinades es combinen en un viatge lleuger però saborós, en el qual cada plat posa en relleu ingredients purs i contrastos subtils. Dissenyat per ser elegant, de temporada i profundament satisfactori sense resultar pesat.

Una versió moderna de la cuina europea clàssica amb subtils influències japoneses. Aquesta carta combina tècniques tradicionals amb una presentació contemporània, i se centra en l’equilibri, la textura, els sabors purs i la intensitat basada en l’umami. Ideal per als hostes que busquen una experiència gastronòmica d’alta gamma en un entorn privat i íntim.