Proposta de dinar tardà d'inspiració mexicana, amb plats equilibrats i reconfortants, pensats per compartir i servir amb fluïdesa. Principalment, preparacions prèvies que permeten un servei àgil, sense perdre sabor ni qualitat.

Un menú que honra la cuina mexicana regional a la brasa amb un petit toc contemporani. Sabors intensos, tècniques netes i el blat de moro com a element comú.

Un menú mediterrani amb caràcter i senzillesa, on les verdures són les protagonistes

Un recorregut per la gastronomia de l'Iran, Turquia i el Líban. Sabors intensos i delicats, textures sedoses. Aquestes cuines em recorden coses que m'agraden molt.

Julia Child sempre ha estat un referent per a mi: una dona curiosa, rigorosa i revolucionària que va obrir les portes de la cuina francesa a aquells que no hi podien accedir. També va ser pionera en l'estilisme gastronòmic modern i la seva manera d'exhibir el menjar va marcar el meu propi camí. Aquest menú neix d'aquest enllaç: receptes que admiro, tècniques que vaig aprendre gràcies a ella i sabors que em recorden per què cuinar, i la manera de explicar-ho, pot ser tan poderós.

Una selecció de plats inspirats en la cuina japonesa clàssica, amb èmfasi en els brous, les patates fregides lleugeres, els glasejats i els maritats tradicionals. El menú està dissenyat per oferir una experiència equilibrada, clara i ben executada, prioritzant el producte, la tècnica i una seqüència lògica de servei.