Menú d’entrants de White Sands Smokehouse
Fa dècades que ho faig amb entusiasme i de la manera més difícil. Comença amb ingredients frescos i nets i deixa que el sabor del menjar faci la seva màgia. També hi ha opcions vegetarianes i veganes.
S'ha traduït automàticament
Xef a Ruidoso
Aquest servei es presta a domicili
Tacos de xili verd picant
Comencem amb bitxos verds frescos (de Hatch si en tenim, normalment poblano), els rostim al foc fins a la perfecció i hi afegim rodanxes fines del nostre formatge Muenster fumat casolà i rodanxes de bolets portobello sencers.Saltat en oli de coco amb all fresc, coriandre i la nostra barreja de xili guajillo fumat WSS.Servit en truites de blat de moro; farina disponible.
22 € 22 € per viatger
Hamburguesa de Wagyu fumada i cremada
He fet desenes de receptes diferents per a hamburgueses. Aquesta hamburguesa Wagyu fumada està inspirada en un restaurador de Houston i en les llegendàries bistecs fumades locals; aquesta és, de llarg, la millor hamburguesa que he tastat mai. Fumat en fred amb cura i aromes sobre pastilles de cirera durant unes 2 hores. Després, es crema a la perfecció amb un gran cremador de cuina. Es serveix en un panet de brioix amb verdures fresques i formatge a petició.
**Tota la carn de vedella picada és produïda i condimentada a la casa. Sense additius, MSG, etc.
27 € 27 € per viatger
Filet de porc fumat
Freguem un filet amb aromes i espècies salades i el fumegem sobre pastilles de cirera (*) durant unes tres hores. El filet es treu del fumador i es marca a 62,7 °C exactes. Es serveix amb puré de moniato amb wasabi i espàrrecs a la brasa.
27 € 27 € per viatger
El pollastre més bo del món
Una recepta d’autor del xef Üdø. És el pollastre més bo i amb més matisos de la història! Herbes aromàtiques, espècies, olis de fruita, melassa, vinagre de sidra de poma ecològic i una mica de turbinat amb espècies... faig aquesta salmorra a mida. En salmorra durant 48-90 hores a 35 °F. Acaba de fer-ho a la paella. Es serveix amb dos guarniments. Demana informació sobre les opcions.
31 € 31 € per viatger
Pizza casolana
Crosta d’herbes casolana i enrotllada a mà. Salsa marinara casolana amb verdures 100 % fresques. El xef Üdø treballarà directament amb tu per determinar els ingredients. Les opcions més populars són:
• Filet de porc fumat
• Per als amants de la carn
• Botifarra de fonoll casolana
• Mandonguilles casolanes
• Barreja de verdures fresques
• Vegà amb salsa de carbassa i mescla de verdures
35 € 35 € per grup
Menú personalitzat
Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.
Preus a petició
Puntuació amb estrelles: 5,0 de 5, basada en 5 avaluacions
Les meves especialitats
Em desplaçaré on siguis
Puc desplaçar-me on siguin els viatgers si es troben a la zona que es mostra al mapa. Per fer una reserva per a un altre lloc, envia'm un missatge.
També pots contactar amb mi:
Alamogordo, Nou Mèxic, 88310, Estats Units
Coses que cal saber
Requisits per als viatgers
Hi poden participar viatgers amb una edat mínima de 18 anys.
Accessibilitat
Envia un missatge a l'amfitrió per demanar-li més informació. Més informació
Política de cancel·lació
Si cancel·les la reserva com a mínim 3 dies abans de l'hora d'inici, rebràs un reembossament íntegre.
22 € Des de: 22 € per viatger
Cancel·lació gratuïta
Xefs a Airbnb, garantia de qualitat
Avaluem els xefs segons l'experiència professional, el portafolis de menús creatius i la reputació. Més informació
Has detectat un problema?