Inici Xips de blat de moro blau, guacamole casolà Salsa al forn i ceviche de gambes Principal Tacos de vedella, pollastre i peix O Fajitas crepitants Vedella i pollastre Es serveix amb Arròs amb tomàquet, mongetes negres, mongetes cuites dues vegades, coriandre, pico de gallo, crema, formatge cotija, salsa verda i vermella Postre Torrada francesa de xurros i gelat de caramel salat o Pastís clàssic Tres Leches

Aperitiu: Patates xips casolanes i guacamole fresc Blat de moro de carrer a la graella amb formatge cotija i mantega de xili Amanida de col cremosa Mains Costelles de porc fumades amb fusta de noguera americana Pollastre de barbacoa marinat durant 24 hores Minihamburgueses de porc estirat en panets de brioix Lloms de salsitxa artesana a la graella Costes Mongetes al forn amb bacó fumat Macarrons amb formatge de tres formatges Amanida de patata Yukon Gold Pa de blat de moro amb mantega i mel Postre Púding de pa de plàtan del sud amb gelat de caramel salat o Cobbler de fruita calenta i gelat

Beguda de benvinguda Elixir espumós de spa de menta i llimona ~ 1r plat Sopa vellutada de carbassa butternut Servida amb xips de verdures deshidratades artesanals ~ 2n plat Roulade embolicada amb col Mirepoix aromàtic i herbes fresques, consommé de verdures perfumades, amanida de cols de Brussel·les cruixents ~ 3r plat Bolet d'ostra reial rostit al forn Arròs de coliflor, bròquil, puré d'edamame i cebes perla ~ Final Martini de meló refredat Aquest menú està acuradament elaborat per estar lliure de fruits secs, de blat, de lactis i de gluten.

Formatge artesà i xarcuteria assortits ~ Amanida de gambes Enciam romanès, formatge parmesà i llavors de carbassa, blat de moro, vinagre espanyol i mostassa o Sopa de tomàquet i alfàbrega, vieires i cruixent de parmesà ~ Sous Vide Angus Beef New York Steak Coliflor de colors, patata trufada gratinada, ragú de bolets silvestres, oli d’herbes o Pan Roasted White Fish Risotto amb parmesà, mongetes verdes, pastanagues ecològiques i mantega marró amb taronja ~ Pastís de xocolata Mousse o Pastís de formatge amb compota de baies o Tiramisu

(Tria 7) Arancini clàssics Tàrtar de tonyina sobre xips d'arròs Ceviche de gambes/salmó amb salsa de blat de moro Copa d'enciam amb pollastre a les 5 espècies Gambes Raviolis de verdures amb mantega de sàlvia marró Mini rotlle de primavera i aioli de xili dolç Peix blanc torrat a la paella i salsa de mantega bruna Filet a l'estil de Nova York amb salsa de pebre negre Quesadilla d'ànec Adhesiu per a miniolla Peix blanc torrat i salsa de llimona i tàperes Postre: Panna cotta, baies i galetes salades Graham de nou o Pastís de mousse de xocolata, coulis i maduixes o Earl Grey Creme Brulée

Inici Tartar de tonyina picant sobre xips d'arròs i quesadilla de pollastre Amanida Ruca amb préssec, burrata, rave, carxofa i xeri Entrée Costelles curtes estofades amb molè durant 12 hores, puré de patates amb all i confit de tomàquet o Bacallà negre amb crosta d'herbes amb risotto de safrà i pèsols anglesos o Sous VIde New York Steak Puré de patates amb formatge, cols de Brussel·les, xampinyons Salsa Pan Glazed Postre Crème brûlée Earl Grey o Panna cotta de llimona, baies i glacejat de vinagre balsàmic O Pastís de xocolata fos i gelat de vainilla