Aquesta proposta inclou una varietat d'entrants tradicionals, com ara mandonguilles amb salsa, coratella, puntarelle, supplì, bacallà fregit, tripa i carxofes a la romana i a la jueva. Pots posar-te en contacte amb el xef per triar els plats i rebre consells per a l'esdeveniment. Tots els plats estan fets amb ingredients frescos i traçables.

És un viatge culinari que inclou especialitats típiques com els espaguetis a la carbonara, els rigatoni amb pajata, la pasta a la gricia, els tonnarelli cacio e pepe, els penne all'arrabbiata i els rigatoni amb salsa de cua de bou. El personal pot fer una inspecció de la casa per organitzar millor l'esdeveniment. La frescor dels ingredients i la cura de cada detall estan garantides.

La proposta se centra en un menú que reinterpreta els plats tradicionals d'una manera moderna. Entre les especialitats més populars hi ha els raviolis farcits amb cua de bou, els tonnarelli cacio e pepe amb joies de patata tricolor i tòfona fresca o la carbonara amb crema de safrà, les carxofes desconstruïdes alla giudia i la melmelada de cirera agredolça amb crumble. El personal s'encarrega de preparar el banquet i de fer la neteja final.

Aquest viatge culinari per la tradició del Capitoli va de l'entrant a la postres. Les propostes inclouen coratella, espaguetis a la carbonara, saltimbocca a la romana, xicoira saltada i maritozzo amb nata. El personal arriba abans de dinar o sopar per preparar els plats. Quan s'acaba l'esdeveniment, s'encarrega de netejar la cuina.