Gaudeix d'un entrant d'amanida afro, un plat principal d'una hamburguesa afro smash melt i un brownie calent amb crema de vainilla per a postres.

Inici: Croqueta de macarrons amb formatge i estofat vermell fumat Una croqueta cruixent i daurada farcida de macarrons amb formatge cremós, servida amb una reducció suau de guisat vermell afumat d'Àfrica Occidental Principal: Arròs jollof i guisants amb pollastre katsu El jollof aromàtic es combina amb l'arròs i els pèsols típics del Carib, acompanyat de pollastre de corral cruixent arrebossat amb panko i un aromàtic curri katsu. Postre Xocolata maltejada amb nou Un dònut africà tradicional i suau, servit amb una salsa de xocolata maltejada calenta per a un final reconfortant i nostàlgic.

Inici Bao de gambes en tempura Efo Gambes en tempura lleugeres i cruixents en un bao suau al vapor, amb efo riro, una salsa tradicional d'espinacs. Curs principal Nyiragongo a l'amatriciana amb llobarro a la planxa Una reinterpretació atrevida del clàssic italià, amb l'esperit ardent de la salsa del mont Nyiragongo i una llobarro delicadament marcat. Postre Crumble d'espècies de baies amb crema de rom calenta Crumble de fruites vermelles de temporada inspirat en la cuina casolana del Carib, acompanyat d'una crema pastissera suau amb infusió de rom

Gaudeix d'entrants de plantació i coliflor-pumba, un puré amb una baveta de suya com a plat principal i un brownie de mill calent com a postres.

Gaudeix d'un menú capritxós amb un entremès seductor de sorra movedissa, un entremès de coliflor i pumba, aletes de foc forestal i un entremès de pommes fondant de la vall. Acaba amb un toc dolç amb un crumble de postres del bosc fosc.