La preparació: comencem de zero amb cigrons remullats, herbes fresques i espècies càlides, i aprenem a moldre i equilibrar la barreja per obtenir un autèntic falàfel libanès. La tècnica: t'ensenyaré com donar-li forma, fregir-la i aconseguir aquell contrast perfecte: cruixent i daurada per fora, lleugera i saborosa per dins. Els guarniments: aprèn la manera tradicional d'aparellar i col·locar els guarniments en capes, des del tahini cremós i els cogombres cruixents fins als tomàquets frescos, el julivert i altres acompanyaments clàssics libanesos.

El marinat: aprèn a fer un autèntic marinat de pollastre libanès per mantenir el pollastre sucós, tendre i ple de sabor. Els acompanyaments: preparem fattoush fresc, hummus cremós i la meva típica pasta d'all. La tècnica: t'ensenyaré com espetar, rostir i cuinar el pollastre correctament per aconseguir aquell daurat tan bonic mantenint-lo humit per dins. El festí: ho reunim tot amb pa de pita calent i acompanyaments libanesos clàssics per gaudir d'un festí complet.

La barreja: barregem herbes fresques, ceba i espècies libaneses càlides amb carn d'alta qualitat per aconseguir el sabor autèntic de la kafta. La tècnica: aprèn diferents maneres de donar forma a la kafta i de gaudir-ne: broquetes tradicionals, hamburgueses sucoses i kafta sobre pa de pita. Els mezzes: preparem hummus cremós, salsa d'albergínia fumada, tabulé fresc i pita calent. El festí: fem a la graella, muntem i gaudim de kafta en diversos estils deliciosos, mostrant com de versàtil pot ser aquest plat preferit libanès.

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.