Un primer amb tres plats al voltant, en safates, de manera que la taula els fa circular i cadascú s'en serveix. El menú neix de la mateixa conversa que tota la resta que cuino, de manera que s'adapta al teu grup en lloc de ser una plantilla. Planifico, compro, porto el que cal a la cuina, cuino, serveixo i netejo. Un de recent: embotits i formatge; pastanagues rostides amb mel; costella estofada, puré de patates i una reducció; mousse de xocolata. Pa calent i un menú imprès a cada lloc. Unes tres hores i mitja.

Abans de cuinar res, parlem: qui hi ha a taula, què els agrada, què no poden menjar, què estàs preparant. Després, preparo quatre plats al voltant d'això, amb un amuse bouche, pa calent i un menú imprès a cada lloc. Faig la compra, porto tot als plats, cuino, serveixo cada plat i el descric, i després deixo la cuina com l'he trobat. Un de recent: carpaccio de remolatxa i anet; agnolotti de carbassa, mantega bruna, sàlvia; filet au poivre, puré de patata; crema cremada. Unes quatre hores.

Sis plats, amb almenys dos ingredients dignes de l'ocasió: foie gras, llagosta, tòfona d'hivern, ostres, wagyu o caviar, segons la temporada i el que vulguis. Elaborat a partir de la mateixa conversa, cuinat a la teva cuina i servit plat per plat, amb cada plat posat a taula i explicat. Aperitius, pa calent, menús impresos. La planificació, les compres, la cuina i la neteja estan incloses en el preu. Més a prop de les cinc hores que de les quatre.

Un xef per a tota l'estada en lloc d'una nit. Esmorzar i sopar la majoria dels dies, dinars i aperitius preparats, tot planificat amb tu abans que arribis perquè la cuina estigui a punt des del primer matí. Els 1.000 $ són els honoraris diaris del xef; els aliments es compren per separat segons el menú acordat. És més adequat per a una casa més gran en una estada més llarga. Envia'm un missatge amb les dates i la mida del teu grup i organitzaré la setmana en funció d'això.

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.