De temporada, sostenible i cuinat amb ingredients locals Entrée – Tàrtar de tomàquet de carn de vedella, orenga fresca i oli d'oliva verge extra de Campània Primer – Risotto amb alfàbrega, carbassó, flors de carbassó i formatge provolone del monaco Segon – Ou a baixa temperatura sobre crema d'albergínia fumada i pa cruixent de romaní Postre – Tarta desconstruïda amb fruita de temporada i crema lleugera de vainilla

Inspirada en la meva carrera entre Saint-Tropez, Montecarlo i la Toscana Entrée – Ostres en tempura amb xampany i salsa de poma verda (influències franceses) Primer – Tortellis artesanals amb formatge pecorino toscà i peres, mantega d’avellana i tòfona d’estiu Segon – Filet de vedella rosa cuit, suc de vi Chianti, crema de topinambur i espinacs saltejats Postre – Mil-fulle desestructurat amb chantilly de vainilla i gerds frescos

Descripció: aquesta no és una classe de cuina habitual. T'ensenyaré els secrets tècnics que fem servir als restaurants de luxe de 5 estrelles per crear la pasta fresca perfecta i el tiramisú més cremós de la teva vida. Què faràs: Beguda de benvinguda: una copa de cava local i un petit aperitiu «Bali-Fusion». Pràctica: farem pasta i raviolis a mà. El secret: et revelaré el truc del xef per fer un tiramisú equilibrat. Degustació: menjarem els plats preparats junts amb vistes al llac.

Gourmet Amuse-Bouche: un viatge sensorial en petits trossos estrellats al llac de Como. Com a antic xef del Grand Hotel Victoria, porto l'excel·lència a la vil·la: fusió indoasiàtica i tècnica italiana per a aperitius o sopars d'autor. Tot inclòs: compres, servei i neteja impecable. Lloguer de luxe disponible a petició. Tast de mossegades exquisides a l'estil Michelin La fusió indoasiàtica es troba amb la tradició italiana Servei a la vil·la. Lloguer de llocs de luxe a petició. Ambient elegant i acollidor.

Una experiència sensorial única. Portaré la meva recerca culinària recent a Indonèsia directament a la teva vil·la. Un menú degustació de 4 plats que combina l'excel·lència italiana amb els aromes exòtics d'Orient. Què faràs: Introducció: t'explicaré el meu viatge pels mercats de Bali i com vaig transformar els ingredients que hi vaig trobar en alta cuina. Cuina en directe: pots veure com es preparen els plats. Servei de taula complet amb explicació de cada tècnica i ingredient.

Xef amb estrella Michelin: luxe sense gluten al llac de Como. Porto l'excel·lència a la vil·la, des de sopars fins a classes de cuina. Seguretat HACCP i sabors gurmet garantits. No tens prou espai? Puc llogar un lloc exclusiu (suplement a petició). Un enfocament «elegant i acollidor» per a la nostra marca sense gluten. Xef amb experiència Michelin: luxe sense gluten al llac de Como Classes de cuina o sopars privats a la teva vil·la. No hi ha cuina? Lloguer de luxe disponible a petició. Gastronomia amable i elegant.