Aquest menú utilitza verdures de temporada i herbes aromàtiques per elaborar plats amb colors vius. Gaudeix d'entrants com el pa de carbassó amb oli d'oliva i mel de cítrics, la xakxuka d'herbes amb feta, l'alvocat farcit de tabbouleh de llimona i menta i el hummus de pebrot rostit amb pa de pita. Els plats principals poden incloure fritada d'alfàbrega i tomàquet sec, halloumi a la graella amb amanida de ruca i un bol de pollastre souvlaki. Acaba amb un parfait de iogurt grec amb baies i un baklava de flor de taronger per a postres. L'àpat es serveix en plats o en estil familiar.

Aquesta opció combina els sabors aromàtics de la Mediterrània amb els sabors picants i vibrants de Mèxic. Els entrants poden incloure hummus de llima i tahini amb pa de pita de blat de moro blau, feta i tostades d'oliva, sopa de tomàquet i safrà amb mandonguilles de gall dindi, harissa al pastor, broquetes de gambes i halloumi amb blat de moro, carnitas amb orenga i tzatziki d'alvocat, moussaka d'albergínia amb xipotle i paella de llobarro. Acaba amb xurros de cardamom amb cajeta de tahini i sorbet de mango i rosa. L'àpat es serveix en plats o en estil familiar.

Gaudeix de la sofisticació mediterrània amb l'atractiu relaxat de Califòrnia. Gaudeix de plats com el hummus d'alvocat amb llimona Meyer, els cors de carxofa amb allioli de llimona confitada, l'amanida grega amb maduixes, feta i alfàbrega, el salmó amb cítrics i romaní sobre quinua tabbouleh, el pollastre jidori a la graella amb chimichurri, els tomàquets rostits i les rodanxes de moniato d'Alep. I per postres, un pastís de polenta amb oli d'oliva i un tocat de mel i iogurt. L'àpat es serveix en plats o en estil familiar.