Degustació d'elaboracions tradicionals de la cuina local andalusa. Selecció de formatges i embotits nacionals Albergínia fregida amb xarop de canya de sucre Ajoblanco d'ametlla amb raïm Filet al whisky estil Sevilla Torrijas de mel, cítrics i canyella

Elements bàsics de la gastronomia popular local. Tradició amb productes de la màxima qualitat i preparació d'alta cuina. Tapa de pernil ibèric Aperitiu de tonyina, ceba caramel·litzada i sèsam Salmorejo cordobès amb pernil i ou Calamars fregits a l'andalusa Filet de porc al whisky Postres tradicionals segons la temporada

Menú amb paella tradicional com a plat principal. A escollir entre: Marinera, muntanya o mixta. Entrants: Degustació d'embotits i formatges locals Llagostins flambejats Plat principal: Paella a escollir entre marinera, muntanya o mixta Postres: Dolços locals de mel i fruita seca

Cuina tradicional amb tècniques modernes de la cuina actual. Aperitiu de formatges i xarcuteria locals Llagostins a l'infern, a l'estil cajun Shiitake i arròs de bolets de tòfona Costella al buit amb glaseado de patata fregida i salsa asiàtica de llimona i menta Púding de mango i cardamom

Personalització de l'experiència segons els seus gustos. Entrants d'embotits ibèrics Rotlle de formatge de cabra amb gelatina de nabius i coberta de festuc, nou i pernil Panceta de porc ibèric sous vide amb salsa de soja, hoisin i arròs verd vietnamita Pop sous vide amb infusió de pebre vermell de la Vera en oli d'oliva, sobre crema de patata amb vainilla Xai sous vide, amb salsa de romaní i all i migues de pastor. Púding de mango amb festuc, cardamom i safrà

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.