Xefs a Metairie

Cuina internacional amb un toc de Nova Orleans

Mostro totes les influències ètniques que fan que la cuina de Nova Orleans sigui tan bona. De la siciliana a la francesa clàssica, de la caribenya a la vietnamita i, per descomptat, la cajun. Salta a la «cara B del disc»

Experiència de mariscs a la costa del Golf i al Bayou

Porto el marisc més fresc que arriba diàriament als molls locals prop de Nova Orleans. Ostres, gambes, gambetes, crancs i, per descomptat, la nostra deliciosa Jambalaya. El marisc varia segons l'estació.

Aperitius exquisits de Vikram

Vaig rebre un reconeixement pels meus plats innovadors i vaig estudiar a la Universitat d'Osmania.

Prioritzar els ingredients locals frescos

nominacions al James Beard, 24/25 millor xef del sud

Càtering a Louisiana amb Nolavore

Xef i proveïdor de càtering de Nova Orleans des de fa 25 anys; abans va cuinar a les dues costes dels Estats Units, a Europa i a l'Àsia. Nolavore s'especialitza en l'ús de productes locals, carns i mariscs per crear sabors internacionals.

Soul i sabors del sud amb en Reagan

Els meus plats són un homenatge a la tradició familiar amb un toc modern.

Els sabors d'Itàlia amb en Valeriano

Preparo plats autèntics italians amb un toc modern, utilitzant ingredients de temporada.

Els millors plats del sud i mariscs de Chill The Chef

Aprofito les arrels familiars de Louisiana per crear plats autèntics del sud i criolls, com ara gumbo, jambalaya, gambes amb sèmola de blat de moro, pollastre estofat i guarnicions clàssiques plenes de sabor intens.

Especialitats del sud amb l'Ashley

Des de cuines d'elit fins a sopars íntims, el meu objectiu és crear records gastronòmics inoblidables.