Vols entendre el procés d'elaboració del vi ecològic? Estudi de cas: vi Clos Mortillet. Aquest és el vi amb el qual vaig créixer. Vinificat sense diòxid de sofre (només amb una quantitat microscòpica en l'embotellament) després d'un any de maduració. Un vi pur i net que és excel·lent per a la salut del cor i el colesterol. Sense pesticides, sense productes químics, sense fertilitzants, sense nitrats, sense herbicides. La promesa: és un vi «sense mal de cap garantit». Només per a majors de 21 anys.

Formació individual a la teva pròpia cuina o en grup amb amics. De 6 a 8 persones. Pa, xarcuteria, tajine, pastís tatin de poma… Digues-me què t'agradaria aprendre i organitzaré la sessió perfecta.

Sopars de diversos plats al teu espai, des de taules íntimes per a quatre persones fins a reunions de 12 persones. Menús de mercat i de temporada, vins ecològics, tot gestionat. Quants convidats hi haurà, tenen alguna necessitat dietètica i quina és l'ocasió? Proposaré un menú en un termini de 24 hores. A comprar, preparar, cuinar, emplatar, maridar vins. Posa la taula, o jo també ho faré. Cucino a la teva cuina mentre tu gaudeixes dels hostes. La cuina estava impecable i les restes, en capsa, com si no hi hagués estat mai, excepte pels elogis!