Tria 2 o 3 aplicacions; inclou una taula de xarcuteria de temporada Tomàquets antics rostits, all i herbes amb crostinis Tastets de crostini de brie amb vinagre balsàmic, préssec a la graella i pernil serrà Arancini de cacio e pepe Broquetes de pollastre amb glaçat de mango Hamburgueses de vedella jamaicanes amb salsa d'albercoc Tàrtar de vedella amb crostinis de parmesà Vieires marcades amb puré de coliflor i llimona Panceta cruixent Vieires embolicades amb bacó Còctel de gambes gegants Pastissos de cranc amb aioli de pebrot vermell torrat

Mini hamburgueses de vedella o de verdures Pasta folrada daurada farcida de gambes al curri, espècies càlides de l'illa, amb xatni de mango O Gambes amb coco i glasseada de pinya i Scotch Bonnet Gambes amb crosta de coco cruixent i acabat amb una glaç d'ananàs i scotch bonnet Cuixes de pollastre adobades amb salsa de mango, arròs i pèsols Cuixes de pollastre marinades a l'estil jerk i a la graella, amb una salsa de mango fresca per sobre. Arròs de gessamí, mongetes guandú Pastís de xantilly amb rom i fruites del bosc Pastís amb infusió de rom amb crema chantilly, baies i mascarpone batut

Mini rolls d'lllagosta de Maine Llagosta fresca, maionesa lleugera d'herbes i llimona, panets torrats amb mantega i api i cibulet Amanida de feta, síndria i taronja Verdures de primavera mixtes, enciam romà, fonoll, pastanagues, tomàquets cirerols, amb una vinagreta de vinagre balsàmic blanc Pollastre fregit amb sèrum de mantega i mel picant Pollastre fregit amb sèrum de mantega cruixent i un toc de mel calenta. Macarrons al forn amb formatge Pastís de formatge de puding de pa de plàtan amb flambé de préssec Pastís de formatge de plàtan amb puding de pa, cobert amb préssecs caramel·litzats i acabat amb salsa flambé de sucre morè

Carpaccio de tomàquet heirloom i burrata Tomàquets heirloom en capes amb burrata cremosa, escalunyes, vinagre de vi blanc, oli d'oliva, alfàbrega fresca, sal marina i pebre molt Pasta Fra Diavolo amb tinta de calamar Pasta amb tinta de sípia en una salsa de tomàquet picant amb all, vi blanc, xili de Calàbria i herbes fresques Pastís de formatge de palla de maduixa sense gluten Capes de cremós pastís de formatge de vainilla i farciment de maduixes fresques sobre una base de mantega, cobert amb nata muntada, maduixes macerades i cruixents de pasta de full

Amanida de benvinguda Mezze Amanida d'estiu grega Pollastre amb vi blanc mediterrani Halibut amb crosta d'herbes i mantega de parmesà Pappardelle fresques Baklava milfull

Pots demanar a aquest xef que creï un àpat segons les teves preferències.