Diversió bucal Entrance Confit d’escallot arrebossat amb farina de panko, risotto de patata i pancetta amb cibulet o Pastisset de cassettes Spring Fling Plat Bacallà, Gingebre i pebre rosa, espinacs i marisc, suc de marisc, puré de patata cremós o Aus de corral, Suc de carn d’au amb mantega, api cremós amb all, pèsols de neu i cebes glacejades Prepostres Postre Flam de castanya Caramel de maracujà, mel i cruixent de faldó o Pavlova de pomelo, farigola i llimona

Diversió bucal Entrance Cranc i llagosta Bisque, tàrtar de cogombre, rave i pera, bergamota o Saint-Jacques Sifó d'scamorza, puré de patata cremós, carbassa butternut, ous de peix Plat Peixos capturats durant la pesca Nyoquis d’espinacs, carbassa moscada, salsa cremosa de mostassa i ous de salmó o Ànec Crema de pastanaga amb farigola, verdures rostides, suc d'ànec Postre Pera i nous Xifonada de pera, crema de nou, gelatina de pera i llimona, moelleux de praliné de nou o Una nova versió del tiramisú

Diversió bucal En funció del mercat del xef Entrance Llesca de foie gras de Landes Cromesquis de remolatxa i cirera agra, patata i foie gras, palet de brioix o Creació de temporada Plat Filet de vedella Roseta de patata, gel de pastanaga i quincany, verdures rostides, suc de vedella amb tres tipus de pebre o Especial del xef Especial del xef Prepostres Postre La postres de l'amor Macarró, galeta de festuc, praliné de festuc, ganache de gerds i vainilla, gerds frescos Mignardises