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Découvrir l'art des confitures

1 avaluacióPetreto-Bicchisano, França

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Experiència organitzada per Virginie

7 hores
Inclou: equipament
Fins a 5 persones
Idiomes de l'experiència: Francès

Què farem?

Apprendre à choisir un fruit en fonction de ce que l'on souhaite faire (confiture, sirop, fruits confits, etc...)
Quelle découpe pour quel résultat ?
Le choix des ingrédients (type de sucre, pectine, aromates)
L'avant cuisson (macération, mise en sirop, cuisson rapide)
La cuisson , reconnaître les stades de cuisson du sucre...
Différences entre confitures et gelées
Utilisation d'un réfractomètre
Quel type de stérilisation pour quels type de capsules, de pot et de confitures
La conservation des pots et les différents incidents sur confitures
Les fruits varieront suivant la période, lorsque ce sera possible, il sera envisageable de participer à la fabrication de sirops ou de pâtes de fruits.
La joie et la bonne humeur sont de mises!
Apprendre à choisir un fruit en fonction de ce que l'on souhaite faire (confiture, sirop, fruits confits, etc...)
Quelle découpe pour quel résultat ?
Le choix des ingrédients (type de sucre, pectine, aromates)
L'avant cuisson (macération, mise en sirop, cuisson rapide)
La cuisson , reconnaître les stades de cuisson du sucre...
Différences entre confitures et gelées
Utilisation d'un réfractomètre
Quel type de st…

Virginie s'ha compromès amb la seguretat

Aquest amfitrió s'ha compromès a complir les pautes de seguretat i neteja d'Airbnb en el context de la COVID-19, com ara complir les mesures de distanciament físic, practicar una bona higiene i assegurar-se que tots els participants portin màscara.
Més informació

Què s'hi inclou?

  • Equipament
    Charlotte, tablier, sur-chaussures seront fournis sur place afin de pouvoir...
A partir de €50
 per persona
No hi ha dates disponibles

Coneix l'amfitrió: Virginie

Allotja hostes a Airbnb des del 2016
  • 1 avaluació
  • S'ha verificat la identitat
Je suis la fondatrice et l'associée principale de l'EARL Biortu (BIO pour le Bio et ORTU pour le jardin de fruits et légumes en langue corse). Je fabrique dans mon atelier, depuis plus de 20 ans, des confitures, sirops et pâtes de fruits régulièrement primées et atypiques mais ce qui rend la démarche singulière c'est que je produis moi-même sur mon exploitation la majorité des fruits et légumes que je transforme. Transformer une matière première que l'on produit soit même et ce jusqu'au terme du processus, permet d'appréhender de façon optimale toute les problématiques qui s'y rattachent. L'idée n'est pas de devenir un expert en confiserie en quelques heures mais l’expérience proposée permettra aux participants moyennant quelques astuces et principes de base, de réaliser à leur retour chez eux des confiseries de très bonnes qualités
Je suis la fondatrice et l'associée principale de l'EARL Biortu (BIO pour le Bio et ORTU pour le jardin de fruits et légumes en langue corse). Je fabrique dans mon atelier, depuis plus de 20 ans, des confitures, sirops et pâtes de fruits régulièrement primées et atypiques mais ce qui rend la démarche singulière c'est que je produis moi-même sur mon exploitation la majorité des fruits et légumes que je transforme. Transformer une matière première que l'on produit soit même et ce jusqu'au terme d…
Per tal de protegir el teu pagament, no facis mai cap transferència bancària i fes servir sempre el lloc web o l'aplicació d'Airbnb per comunicar-te amb l'amfitrió. Més informació

On aniràs?

La transformation des fruits et la fabrication des confitures, sirops et pâtes de fruits ont lieu dans l'atelier de l'exploitation (100m²). L'atelier se trouve au cœur de l'exploitation près des lieux de récoltes qui pourront être visités selon les périodes de productions

1 avaluació

Franck
agost de 2019
Une immersion dans le terroir corse, avec un réel savoir-faire, et des explications très précises. Le côté humain est prédominant. Une expérience unique et à refaire. Je recommande vivement !

Coses que cal saber

Política de cancel·lació

Pots cancel·lar una experiència i rebre'n el reembossament íntegre fins a 24 hores després d'haver-la reservada o quan faltin un mínim de 7 dies perquè comenci.

Requisits per als hostes

Hi poden participar fins a 5 viatgers amb una edat mínima de 16 anys. Els pares i mares també poden venir amb els seus fills menors de 2 anys.

Més suggeriments

Cette activité ne peut s'adresser à des enfants de moins de 16 ans pour des raisons de sécurité (feux, risque de coupure, etc...)

Què cal portar?

Le casse-croute et les boissons pour le midi